满满的幸福---椰蓉蜜豆小餐包

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Tip：1、餐包里馅可以换成果酱、奶酪、或者直接不包馅，也是一样美味。总之嘛~只要自己喜欢就好 2、表面装饰的椰蓉也可以换成奶酥粒，如觉得麻烦就直接刷上薄薄一层蛋液也行，只是口感相对来说要差一点。（奶酥粒的做发，网上很多，这里就不细细的讲了）最后祝大家，天天都有好心情！

中种：高筋面粉：

224g

酵母：

牛奶：

150g

主面团：高粉：

56g

糖：

30g

酵母：

盐：

全蛋：

36g

色拉油：

20g

所有中种材料料揉成团，盖上盖，入冰箱冷藏发酵18个小时. 18小时后的中种面团撕成小块，加入主面团中除色拉油以外的材料揉至成团。加入色拉油揉至面团可以拉出薄膜扩展状态

进行基础发酵

发酵2.5倍大

一次发酵的面团取出揉均排气，盖上保鲜膜或者湿毛巾松弛10分钟

将松弛好的面团平均分成40克/份，然后包上蜜红豆，整好型滚圆

把整好型的面团放在烤盘里

烤箱里最底层放盘热水，进行最后发酵。现在这个气温发酵了40分钟

发酵结束，取出

表面刷蛋液

均匀撒上椰蓉。入预热160℃的烤箱，中层，上下火，25分钟左右至上色