焦糖苹果肉桂面包卷
81495 阅读
0 评论
25 点赞
来源：互联网
Tip：1根据自家烤箱脾气调整烤制时间。 2关于整形：首先在切苹果的时候，要将苹果片切�
高筋面粉：
250克
牛奶：
130克
糖：
25克+25克
黄油：
25克+5克
肉桂粉：
6克
苹果：
2个大个（或可以更多）
酵母：
4克
盐：
2克
鸡蛋液：
20克+10克
1
将牛奶，鸡蛋，盐，糖，面粉，酵母，肉桂粉依次放入面包机中。
2
揉面20分钟，再放入黄油，揉面30分钟出薄膜，然后发酵1个小时。
3
苹果切片，注意尽量切薄一些，多切些片片。后面做出的焦糖苹果才软软的，卷进做馅的时候，才好整形。
4
将25克糖和5克黄油加少量水放入平底锅中。
5
大火烧开，中火大约5、6分钟到有很多泡泡粘稠。注意火不要大，小心熬糊。
6
放入切好的苹果片，均匀的裹上糖，再小火至苹果变软汁子变稠即可，焦糖苹果就做好了待用。
7
将发酵好的面团揉揉排气，分成8等份。
8
取一份擀开成牛舌状，略擀长一些，以便后面更好整形。
9
中间放上焦糖苹果片。
10
卷起。
11
两手在两头上下不同方向搓，像搓麻花那样。稍微多错些褶皱，但小心不要搓烂。
12
然后盘起，将收头按进中间。
13
再在中间装饰上焦糖苹果，向下按紧。
14
依次做完八个，摆入烤盘，表面刷蛋液，再发酵40分钟左右。
15
烤箱预热后，170度烤25分钟即可。
相关推荐
