椰蓉面包
74773 阅读
0 评论
7 点赞
来源：互联网
Tip：椰蓉馅：黄油25克，糖粉20克，全蛋液25克，牛奶25克，椰蓉55克 （以上分量我使用了双倍，制做了八连小面包一盘，花环大面包一只） 椰蓉馅做法： 1、黄油软化加糖粉搅拌均匀 2、分3次加入全蛋液，每次都搅拌至完全吸收 3、分3次加入牛奶，每次都搅拌至完全吸收 4、加入椰蓉静置，使椰蓉充分吸收水份
高粉：
250克
牛奶：
120-125克左右
奶粉：
8克
细砂糖：
45克
盐：
3克
酵母：
3克
鸡蛋：
50克
黄油：
30克
1
后油法将面团揉至扩展阶段，加盖保鲜膜室温发酵2倍大。 取出发酵好的面团，分割成65克一个小的面团滚圆，静置10分钟。
2
取面团擀成椭圆状，最底部压薄
3
均匀涂上椰蓉馅，从一端卷起
4
用刀从中间纵向切开，拧成麻花放入模具。 接口按紧，以免烘烤时散开。
5
整型的面团加盖保鲜膜进行最后发酵约40分钟左右至模具八分满，入预热180度的烤箱中层烘烤25分钟左右。
6
（面包烤至表面上色后加盖锡纸，以防表面上色过深。）
- 上一篇 > 巧克力巴布卡面包Babka bread
- 下一篇 > 芝麻小脆饼
相关推荐
-
-
-
#春天烘焙季#超软面包“卷”起来---『豆沙面包卷』
超柔软的小餐包，酸奶是我做面包最喜欢的原材料之一。即使是直接法，也毫不逊色。 正好做奶茶，煮了蜜红豆，索性包了馅儿，所以面包胚子就变成低糖了。面包 26671 浏览 -
-