椰蓉面包

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Tip：椰蓉馅：黄油25克，糖粉20克，全蛋液25克，牛奶25克，椰蓉55克（以上分量我使用了双倍，制做了八连小面包一盘，花环大面包一只）椰蓉馅做法： 1、黄油软化加糖粉搅拌均匀 2、分3次加入全蛋液，每次都搅拌至完全吸收 3、分3次加入牛奶，每次都搅拌至完全吸收 4、加入椰蓉静置，使椰蓉充分吸收水份

高粉：

250克

牛奶：

120-125克左右

奶粉：

8克

细砂糖：

45克

盐：

3克

酵母：

3克

鸡蛋：

50克

黄油：

30克

1

后油法将面团揉至扩展阶段，加盖保鲜膜室温发酵2倍大。取出发酵好的面团，分割成65克一个小的面团滚圆，静置10分钟。

2

取面团擀成椭圆状，最底部压薄

3

均匀涂上椰蓉馅，从一端卷起

4

用刀从中间纵向切开，拧成麻花放入模具。接口按紧，以免烘烤时散开。

5

整型的面团加盖保鲜膜进行最后发酵约40分钟左右至模具八分满，入预热180度的烤箱中层烘烤25分钟左右。

6

（面包烤至表面上色后加盖锡纸，以防表面上色过深。）

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本文分类：面包
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发布日期：2024-01-29 10:28:14
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