花边水果披萨
72470 阅读
0 评论
42 点赞
来源：互联网
Tip：1.改良版水果披萨，分两次烘烤，让水果保持新鲜。 2.解决苹果氧化问题，可以在苹果皮上先抹上盐，再用水冲洗，切开后便不易氧化。 3.饼皮擀好后，可以放进冰箱片刻定型。 4.我猜最好的水果馅料应该是菠萝、黄桃、椰果之流，下回试试！ 5.因为用的是香蕉，甜味基本够足，如果嗜甜，或者使用其他不太甜的水果，可以刷上少量蜂蜜水。 6.天冷，用温水和面比较容易发酵。 7.老公爱吃奶酪，这里用了200g，稍显多，可以适量减少。
高筋面粉：
150g
白糖：
7.5g
盐：
2g
干酵母：
1.5g
水：
90ml
橄榄油：
4.5ml+2ml
果酱：
少许
番茄酱（番茄沙司）：
少许
马苏拉里奶酪：
200g
玉米粒：
少许
苹果：
1个
香蕉：
2根
葡萄干：
少许
圣女果：
1个
1
干酵母用温水化开，面粉+糖+盐+橄榄油+温水，揉成面团。
2
盖上保鲜膜，放进烤箱60度左右发酵一小时。
3
挤压气体，再次揉整。松弛10分钟。
4
这期间搞定配料：一根香蕉切成1cm左右厚段，并平分成四瓣。另一根香蕉切成薄片。苹果切成薄片。奶酪刮成丝。
5
将面团擀成边缘略薄的圆形面片，要比披萨盘略大一圈。
6
做花边：把饼皮边缘剪成条，将1/4的香蕉段卷入其中，摆好造型。
7
用叉子在饼皮上扎满小洞，刷上橄榄油，入烤箱，上下火中层210度10分钟。
8
饼皮基本烤熟后取出，刷上番茄酱和果酱，铺一层奶酪，再均匀铺上香蕉片，苹果片，玉米粒，葡萄干，用小番茄点缀。最后再铺上剩余奶酪。
9
入烤箱，5分钟左右至奶酪全部融化。完成。
相关推荐
-
【美国怎么吃】纽约式贝贝罗尼披萨 初级US04
本食谱并不是正宗纽约式披萨的做法。因为我用的电烤箱（38L）和美国人家里的烤箱真的很不一样，有些效果是我的烤箱完全达不到的。所以为了能贴近最终的效果，我把食谱做了调整。如果你没能根据这个食谱做出来预期的效果，可以跟我交流一下，咱们一起根据你的情况找找改进的办法~披萨 11438 浏览 -
-
-
-