东北披萨
38000 阅读
0 评论
51 点赞
来源：互联网
Tip：1.芝士的量比较随意，喜欢的还可以放更多； 2.烤披萨的材料尽量选择不易出水的，或者提前将蔬菜适当脱水，比如焯烫或者少量盐腌一下挤掉多余水份的办法都可以。海鲜类也要事先焯烫一下脱水处理。 3.每个人烤箱都有温差，不要扔进去就不管了。
饺子粉或高筋粉：
300克
即发干酵母：
4克
盐：
3克
细砂糖：
15克
全蛋液：
44克+（10克）
纯牛奶：
140克
橄榄油浸金枪鱼罐头：
1罐
土豆：
1个，中型偏大
茄子：
一个
茄沙司：
适量
现磨黑胡椒粉：
适量
马苏里拉芝士：
适量
青豌豆：
一小把
1
面团材料称重倒入盆中，揉成光滑的面团，放在温暖处发酵至2倍大（揉至光滑即可，不需要出膜）
2
茄子洗净切丝，拌入1小勺盐和适量黑胡椒粉，放在一边备用
3
土豆去皮切丝，也拌入1小勺盐和现磨黑胡椒粉备用；冷冻青豌豆解冻用热水焯烫一下沥干水份备用
4
面团发酵好取出按扁排气，用擀面杖擀成正方形后移至烤盘上，再用手适当整理面团，使其平铺满整个烤盘底部，四周需要稍稍高出，整理好后用叉子在面饼上扎洞洞
5
涂上一层番茄沙司，撒些现磨黑胡椒粉，摆入土豆丝铺平
6
茄子丝挤出水分后铺在土豆丝上面
7
撒上豌豆和一小半芝士碎
8
金枪鱼罐头捞出鱼肉弄小块平铺在饼上再撒上剩余所有芝士碎
9
预留的10克蛋液可以再披萨四周的饼边刷一遍，上色比较好看（不刷也行）
10
烤箱180度预热，中层大约35-40分钟至芝士上色
相关推荐
-
-
-
-
香浓培根金枪鱼芝士比萨
披萨看着复杂吧，其实老好做了，只不过就是等待面团发酵的时间对我忍耐力来说稍微长了那么一点儿，因为脑子里老想着赶紧把所有材料都铺上然后放进烤箱等着吃的那一刻。。披萨 12489 浏览 -