香蕉芝士披萨(详细步骤)
98746 阅读
0 评论
60 点赞
来源:互联网
Tip:1、这个饼底高筋粉和低筋粉的比例是5:5,做出来的披萨底不软不硬。如果你喜欢饼底硬一点可以适当调整比例为6:4或者7:3。 2、香蕉越成熟,做出来的披萨越香甜。 3、这种披萨底适用于任何口味的披萨(想做榴莲披萨,就把一条香蕉换成一角榴莲,其他方法不变)。 4、芝士的量可以按喜好来增减。
高筋面粉:
125g
低筋面粉:
125g
即发干酵母:
3g
糖:
13g
盐:
2g
色拉油:
6g
黄油:
6g
牛奶:
10g
淡奶油:
5g
鸡蛋:
25g
水:
90g
馅料:
适量
全熟香蕉:
1条
奶油奶酪:
30g
马苏里拉芝士:
100g
1
制作披萨底。 除了色拉油、黄油和馅料外,把所有的材料倒入面包机。首先选择“自定义和面”模式(约13分钟)。制作成面团后,加入色拉油和黄油,选择“iMix”模式(约20分钟)将面团揉出膜。
2
面团揉好后,选择“发酵”模式(约30分钟,发酵时间根据室外温度不同进行调节)。面团发至两倍大后,用手指粘一点面粉后,在发酵好的面团里戳一个洞,面团不回缩,就说明发酵好了。
3
在操作台上抹一层高筋粉
4
取出发酵好的面团放在操作台上,用擀面杖擀成长方形,排气。
5
将长方形面团左右对折,然后擀平,无折痕即可。重复三次。
6
将面分成三份做薄底披萨(想做厚底披萨就分成两份。讲究的可以称后,按照重量来平分面团。)
7
在操作台上揉成三个面团,用保鲜膜封住,醒发15分钟
8
这时候烤箱预热220度,上下火。 在披萨盘里刷上一层色拉油(喜欢黄油味重一点的,可以改用黄油)。放一边备用。
9
取一个面团,用擀面杖擀至比披萨盘大一点的面片。
10
将面片放入披萨盘,用手铺平(边高了就往中心挪,低了就从中心往边上推),立起的边不要超过披萨盘边的2/3,不然会垂下来,不美观。整好形后,用一个盘子轻压一下边缘,让它更服帖。
11
用叉子叉出多个空,一定要叉到底,不然烤的时候会发起来,凹凸的厉害。 放入已经预热好的烤箱,上下火220度,两分钟定型后取出。
12
将马苏里拉芝士弄成细条。
13
烤箱预热190度上下火。 在温热的披萨底上铺上室温软化的奶油奶酪。
14
再铺一层薄薄的芝士条。
15
将香蕉切成片。
16
均匀的铺在盘里。
17
将剩下的芝士均匀地铺在香蕉上。不要把香蕉露出来,不然烤的时候露出的香蕉部分会黑,这样烤出来的披萨就不好看了。
18
放入预热好的烤箱,190度上下火,20分钟。(由于不同烤箱,烘烤时会有时间上的差异。根据这些变化进行调节烘烤时间,看到芝士融化,有轻微膨起来,披萨边上色后即可出炉)
19
最后切块,开吃!
20
剩下的两个面团,用同样的方法做成披萨底,烤箱预热220度,上下火烤5分钟。取出放凉后,用保鲜袋装好放入冰箱冷冻室,可以保存2个星期。想吃披萨时,取出来加些料就可以烤了,非常方便。
- 本文分类:披萨
- 本文标签:
- 浏览次数:98746 次浏览
- 发布日期:2024-01-29 13:05:01
- 本文链接:香蕉芝士披萨(详细步骤)
- 上一篇 > 黑椒小牛排披萨(轻厨房)
- 下一篇 > 黑椒烤肉披萨
相关推荐
-
9寸软底披萨(卷边有孔洞,饼底可以卷起来)
吃过很多家披萨,每吃一家都会默念我还是喜欢 Mr pizza. 试过无数方子,每尝一次都会自愧不如外面店里的。 最近天天在家,天天摔面团。今天自己随便配了一下,出炉的饼底竟然是最满意的一次,终于能作出不会像烤牌一样硬脆的饼皮了。 卷边有孔洞,咬起来外皮脆内芯软韧,饼底虽然不是薄的让人满意,但是已经有质的跨越了! 于是建了自己第一个菜谱,没有配图(尽管没有配图的菜谱我都不想看披萨 32219 浏览