香蕉芝士披萨（详细步骤）
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Tip：1、这个饼底高筋粉和低筋粉的比例是5:5，做出来的披萨底不软不硬。如果你喜欢饼底硬一点可以适当调整比例为6:4或者7:3。 2、香蕉越成熟，做出来的披萨越香甜。 3、这种披萨底适用于任何口味的披萨（想做榴莲披萨，就把一条香蕉换成一角榴莲，其他方法不变）。 4、芝士的量可以按喜好来增减。
高筋面粉：
125g
低筋面粉：
125g
即发干酵母：
3g
糖：
13g
盐：
2g
色拉油：
6g
黄油：
6g
牛奶：
10g
淡奶油：
5g
鸡蛋：
25g
水：
90g
馅料：
适量
全熟香蕉：
1条
奶油奶酪：
30g
马苏里拉芝士：
100g
1
制作披萨底。 除了色拉油、黄油和馅料外，把所有的材料倒入面包机。首先选择“自定义和面”模式（约13分钟）。制作成面团后，加入色拉油和黄油，选择“iMix”模式（约20分钟）将面团揉出膜。
2
面团揉好后，选择“发酵”模式（约30分钟，发酵时间根据室外温度不同进行调节）。面团发至两倍大后，用手指粘一点面粉后，在发酵好的面团里戳一个洞，面团不回缩，就说明发酵好了。
3
在操作台上抹一层高筋粉
4
取出发酵好的面团放在操作台上，用擀面杖擀成长方形，排气。
5
将长方形面团左右对折，然后擀平，无折痕即可。重复三次。
6
将面分成三份做薄底披萨（想做厚底披萨就分成两份。讲究的可以称后，按照重量来平分面团。）
7
在操作台上揉成三个面团，用保鲜膜封住，醒发15分钟
8
这时候烤箱预热220度，上下火。 在披萨盘里刷上一层色拉油（喜欢黄油味重一点的，可以改用黄油）。放一边备用。
9
取一个面团，用擀面杖擀至比披萨盘大一点的面片。
10
将面片放入披萨盘，用手铺平（边高了就往中心挪，低了就从中心往边上推），立起的边不要超过披萨盘边的2/3，不然会垂下来，不美观。整好形后，用一个盘子轻压一下边缘，让它更服帖。
11
用叉子叉出多个空，一定要叉到底，不然烤的时候会发起来，凹凸的厉害。 放入已经预热好的烤箱，上下火220度，两分钟定型后取出。
12
将马苏里拉芝士弄成细条。
13
烤箱预热190度上下火。 在温热的披萨底上铺上室温软化的奶油奶酪。
14
再铺一层薄薄的芝士条。
15
将香蕉切成片。
16
均匀的铺在盘里。
17
将剩下的芝士均匀地铺在香蕉上。不要把香蕉露出来，不然烤的时候露出的香蕉部分会黑，这样烤出来的披萨就不好看了。
18
放入预热好的烤箱，190度上下火，20分钟。（由于不同烤箱，烘烤时会有时间上的差异。根据这些变化进行调节烘烤时间，看到芝士融化，有轻微膨起来，披萨边上色后即可出炉）
19
最后切块，开吃！
20
剩下的两个面团，用同样的方法做成披萨底，烤箱预热220度，上下火烤5分钟。取出放凉后，用保鲜袋装好放入冰箱冷冻室，可以保存2个星期。想吃披萨时，取出来加些料就可以烤了，非常方便。
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- 发布日期：2024-01-29 13:05:01
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披萨看着复杂吧，其实老好做了，只不过就是等待面团发酵的时间对我忍耐力来说稍微长了那么一点儿，因为脑子里老想着赶紧把所有材料都铺上然后放进烤箱等着吃的那一刻。。披萨 12489 浏览 -
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