鲜虾披萨

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Tip：参考分量：8寸pizza盘        烘焙温度：230度     烘焙时间：15分钟左右 芝士碎放的越多，拉丝效果越好，我这个就放少了。
高筋面粉：
200g
盐：
3g
黄油：
20g
酵母：
3g
水：
130g
马苏里拉奶酪：
150g
鲜虾（去壳）：
70g
香菇：
适量
绿椒：
半个
红椒：
半个
洋葱：
半个
番茄酱：
少许
1
将发酵粉倒入40度的温水中搅匀
2
将面粉和盐混合均匀后，倒入发酵水，最好分两，三次倒，如果面团已经揉到不粘手的状态，就可以不再加液体了。加入黄油，揉至完全混合。
3
将面团放入盆中，找个盖子盖上放到热的地方发酵
4
面团发到两倍大，用手戳个洞不会回位的情况下，就说明发酵好了
5
将面团排气后，进行二发
6
二发好的面团表面更加光滑，揉起来手感更佳柔软
7
最后将面团整形成披萨饼皮状
8
饼底整形好后，用叉子叉些洞洞，刷一层番茄酱
9
依次摆上香菇、青椒丝、洋葱圈、鲜虾、马苏里拉芝士碎即可
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  • 发布日期：2024-01-29 13:05:03
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