金枪鱼火腿披萨

86456 阅读 0 评论 39 点赞来源：互联网

Tip：揉面是力气活……不愿意就买现成的面饼~

高筋粉：

210g

低筋粉：

90g

水：

195g

橄榄油：

20g

细砂糖：

15g

干酵母：

一小勺5ml

盐：

一小勺5ml

奶粉：

12g

马苏里拉奶酪：

360g

披萨酱：

9勺

金枪鱼罐头：

适量

火腿：

适量

青椒：

适量

一点温水冲干酵母，然后混合到面粉里，把饼底材料揉成面团，揉到拉开的时候能形成薄薄一层的扩展阶段……放到28°左右环境下发酵到2倍大（约一小时），如果烤箱有发酵功能可以放到烤箱里~……对不起我没揉到那样放弃了直接发酵的，于是我这个成了脆底披萨……也挺好吃的

等发酵的时候准备其他材料~火腿青椒切丁，金枪鱼罐头滤掉汁，马苏里拉奶酪刨丝

小时后发酵成2倍大的面拿出，挤出空气，在室温环境下再等15分钟让面醒发，然后分成3份

把面擀成圆形，披萨盘涂油，面放在披萨盘里，面饼中间用叉子扎很多小孔，防止烤的时候鼓起来

面饼刷一层橄榄油，室温放置20分钟

勺披萨酱抹在面饼上，均匀撒一层马苏里拉奶酪，预热烤箱200°

撒火腿丁，撒一层马苏里拉奶酪

铺金枪鱼，撒一层马苏里拉奶酪

撒青椒，可以铺几片火腿大片的，入烤箱

出炉前5分钟取出来，再撒一点马苏里拉奶酪，进去靠5分钟，完事