【美国怎么吃】纽约式贝贝罗尼披萨初级US04

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Tip：1.纽约式披萨的特点就是用手甩和抛来给饼塑形。咱们做的时候不需要真的在空中抛，那个难度太高了。但是需要完全用手把面团拉扯大，并调整到圆形。不过对于不常和面的小伙伴来说确实比较困难，所以大家还是看自己情况来定吧~ 2.烤制时间根据不同烤箱略有差别，第一次做建议5分钟以后在烤箱旁边观察，根据自己烤箱的情况来控制时间。

饼底（12寸）：

适量

面粉：

180g

酵母、糖、盐：

用量如图1

馅料：

适量

披萨酱、奶酪：

少量，可参考步骤图

贝贝罗尼：

随心所欲就好~

1

1高筋面粉、干酵母、糖、盐、橄榄油依次倒入面盆中（前5个原料），加入温水，搅拌均匀后，揉搓至团状。

2

美国人做这款披萨的醒发时间是24小时，如果你实在不愿意等一天，那就发酵至两倍大。 p.s.这款披萨为了把面活的软一些，需要多加一些水，所以面团是这种比较黏的状态。

3

将面团甩成饼，我做的是12寸，面饼直径30cm（因为烤箱是38L的，最大只能做30cm的）塑好形的饼放在烘烤纸上，不要放进披萨盘里（除非你的披萨盘的盘边很浅很浅）

4

少量的放上些披萨酱，用勺子摊开。

5

少量的撒上些马苏里拉奶酪碎

6

铺上贝贝罗尼，多点少点都可以，随心所欲就好~

7

预热烤箱8-10分钟，200°C，然后放入披萨，烤8分钟左右` 这款披萨非常薄，所以看到边缘发黄就可以了，千万不能烤过头，不然会变得很干很硬哦~ (时间根据不同烤箱略有差别，第一次做建议5分钟以后在烤箱旁边观察，根据自己烤箱的情况来控制时间。)

8

香的流油的贝贝罗尼超好吃~ 我的公众号里也有对这款披萨味道的详细介绍，欢迎参考~

9

关于如何选择原料：我的微信公众号“歪果仁怎么吃”有披萨所需各种食材的测评，图为17款奶酪测评~

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本文分类：披萨
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发布日期：2024-01-29 12:58:41
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