木材面包&石头面包
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来源：互联网
老面的材料:：
适量
高粉：
115g
低粉：
20g
酵母：
2g
黄油：
15g
糖：
27g
盐：
2g
吉士粉(可以用等量奶粉代替)：
8g
蛋：
15g
水：
60g
材料：：
适量
老面：
270g
高粉190克：
190g
牛奶：
30g
全蛋液：
20g
奶油：
30g
糖：
40g
盐：
1.5g
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老面的做法： 1.将所有材料放在一起，揉成团，直至可以把面团拉出薄膜且不易断裂为止.(揉到这一步不是普通的难，所以最好是用面包机操作啦。)
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2.在盆子里摸上一层薄油，把面团放入，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵18个小时至两倍大,手指沾点面粉，戳洞不回缩，那就是发酵好了。
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3.将冷藏发酵好的老面从冰箱里取出，放室内回温一小时，然后把所有材料放在一起，揉成团，直至可以把面团拉出薄膜且不易断裂为止。（手工揉面揉至少揉到表面光滑）
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4.将面团分成两份，其中一份擀成厚为0.5厘米左右的长方形，再卷成条状，搓匀。
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4.将面团分成两份，其中一份擀成厚为0.5厘米左右的长方形，再卷成条状，搓匀。
6
5.用刀切成小块，放入烤盘，发酵至两倍大，烤前表面刷上淡奶。然后放入烤箱150度20分钟左右,这就是石头面包了。
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6.木材面包：把另一份面团擀成1.5厘米厚的长方形，切成长条，发酵至两倍大。
8
6.烤前刷鸡蛋液再用叉子在表面划出花纹，150度20分钟，表面金黄即可出炉。
9
介绍下发酵的方法： 第一次发酵，除了我说的冷藏发酵法以外，还可以在锅里加热水，然后把面团盖上保鲜膜，放进去发酵。 第二次发酵：烤箱预热至100度，然后断电，烤箱里放一碗热水，把面胚放进去，如果水凉了就换一碗热的，现在天还有点凉，发酵时间会比较长，所以一定要有耐心.
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