四叶草芝麻面包

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高筋面粉：

250g

水：

115g

淡奶油：

75g

糖：

15g

盐：

3g

酵母：

4g

老面：

75g

1

加入配方中除了黑芝麻以外的原料（老面撕碎加入）所谓老面就是上次做面包没有用完的面团，冷藏3天内可以使用，冷冻可保存3个月

2

黑芝麻炒熟后碾碎

3

揉面到扩展完成后加入碾碎的黑芝麻

4

揉匀即可室温进行一次发酵，至两倍大

5

一次发酵完成后分割成12等份，滚圆松弛15分钟

6

整形成橄榄形

7

用刮板在橄榄形中间压出一道

8

捏住两头成一个“叶子”形

9

四个一组拼成“四叶草”形状

10

二次发酵两倍大后筛适量面粉，烤箱190度烤制13-15分钟左右即可

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本文分类：面包
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发布日期：2024-01-29 09:41:26
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