一发面包，吐司

17416 阅读 0 评论 71 点赞来源：互联网

Tip：液体应该根据自己面粉的吸水性去加，预留20克，干了慢慢加，搓面如果搓不动可以反复用刮刀切碎再搓。

高筋面粉：

520克

糖：

100克

酵母：

7克

液体总量（两个鸡蛋，加纯牛奶，或者果汁）：

360克

黄油：

60克

盐：

4克

将面粉，酵母，糖，液体放盆子里用筷子搅拌均匀，然后静置二十分钟

二十分钟后拿出来用手掌根搓，如果面团筋性很大可以用刮板切碎再搓，十分钟后自然会出这种厚模

这时检查一下面团湿度，取面团拿在手心倒扣不会掉下来，拿开面团手掌心应该有面粘着，但是用面团放手心揉一会手心能变干净，这种湿度就可以了，然后静置二十分钟

拿出来加黄油，先用搓的方法把黄油跟面团和匀再揉五分钟，再用刮刀切碎再搓，反复十分钟即可，最后加入盐，再揉均匀，漂亮的手套模出来了

接下来整形，把分好的面团揉成圆柱形再擀开然后卷起来，放入模具，烤箱调发酵档，下面放一碗热水发酵90分钟，拿出来刷上蛋液就可以送入烤箱了。

因为我是两个吐司的量，但是把一个吐司量用戚风模具烤，可以同时放进去，150上下火，戚风模具40分钟，吐司盒55分钟即可，香喷喷的超级拉丝的面包出炉了。

吐司好漂亮，只是我手机拍照功能太差了

超级软超级拉丝的面包，我不会告诉你一次吃了两个。哈哈哈