【红颜面包】夏日消暑促进食欲的面包

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Tip：1、适合家庭烘焙的材料配比（以上只做参照，由烘焙百分比得出，按照自身需求制作）：高筋面粉300g / 砂糖18g / 盐3g / （低糖干酵母3g水18g) / 蜂蜜18g / 老面90g / 黃油18g / 红茶210g / 红茶粉3g / 荔枝干105g / 黑朗姆酒12g 可做个数：两个烘焙百分比：高筋面粉500g/100% 砂糖30g/6% 盐5g/1% (低糖干酵母5g/1% 水30g/6%) 蜂蜜30g/6% 老面150g/30% 黃油30g/6% (热水350g/70% 红茶粉5g/1%) 荔枝干35% 黑朗姆酒4% 2、食材的问题？红茶为唐宁伯爵茶，磨成粉制作。 3、老面的保存时间？老面可以冷藏保存3天。 4、林老师配方可做个数？可做3个。 5、老面配方：水300g / 低糖干酵母5g / 高筋面粉500g / 盐10g / 前置准备： step1• 荔枝干175g 黑朗姆酒20g混合浸泡过夜。 step2• 热水350g，红茶粉5g混和泡出味，冷藏冷却使用。 step3• 老面做法：水300g和低糖酵母5g溶解，高筋面粉，盐加入搅拌成平滑面，保持面温23度，室温发酵60分钟后，就可以放入冰箱冷藏储存。

高筋面粉：

500g

砂糖：

30g

盐：

低糖干酵母：

水：

30g

蜂蜜：

30g

老面：

150g