可可椰蓉面包
16068 阅读
0 评论
1 点赞
来源：互联网
液种酵头：
适量
面包粉：
50g
水：
50g
酵母：
1g
主面团：
适量
面包粉：
110g
低筋面粉：
40g
盐：
2.5g
细砂糖：
32g
奶粉：
12g
蛋液：
20g
水：
50g～55g
可可粉：
15g
黄油：
20g
1
将液种酵头中的的酵母在水中化开，加入面包粉后用筷子搅拌均匀，放在温暖处发酵至体积变大，内部起泡。
2
将发酵完成的酵头与除黄油以外的所有材料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。
3
将面团放在温暖处进行基础发酵。
4
发酵结束后，将面团分割成50克一个，分别排气滚圆，松弛十五分钟。
5
将面团压扁，擀成圆形后放入椰蓉馅。
6
再次压扁面团，将面团擀成椭圆形。
7
将面团翻面，使收口朝上，对折成半圆形。
8
在半圆形面团的三分之二处，将面团切割成三等分，不要切断。
9
将面团交叉，并把断面翻开朝上。
10
将面团排在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵。
11
最后发酵结束前十分钟，烤箱预热至170℃，面团表面刷蛋液。
12
170℃，烘焙15分钟。
- 上一篇 > “酒酿葡萄干面包”--面包机版
- 下一篇 > 【红颜面包】夏日消暑促进食欲的面包
相关推荐
