传统青柠派 Key Lime Pie 选用脱底模具

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青柠：

小的10个，大的3-4个

黄油：

85 g

消化饼干（或者你喜欢的简单饼干）：

150 g

炼乳：

300 ml

蛋黄：

4 个

香草精：

可以不加

糖：

适量

先做派皮，150g消化饼干加3 Tbsp白糖，放在搅拌机里，没有搅拌机可以装在袋子里然后拿擀面杖敲碎。如果你的消化饼干是有甜味的话，糖可以不加或者少加。如果有姜饼味道的饼干会更加增添风味！

加一点香草精（没有可以省略这一步）

打碎后再加融化的黄油（85 g），继续打几下，使其混合均匀

倒在模具里是这个样子的，比较湿

用手先把边边弄高。

弄成这个样子就好了。进烤箱175度10分钟。拿出来放凉。

青柠挫出皮屑，注意不要擦到白色的部分哟。会苦。

大概1个Tbsp的样子就够了，想要味道更重可以多擦一些。

我用的是挤蒜器，只要你能把汁弄出来，什么方法都行。尽情地蹂躏它们吧！

挤了半天才半杯汁出来，差不多够了。

一罐炼乳，大约300 ml

蛋黄4个放到Mixer里，没有电动的话，手打也行。打成发白蓬松的状态，然后加入炼乳，继续搅打，最后加入青柠汁和皮屑。

混合好的糊应该是比较粘稠的，倒入已经做好的消化饼底里。165度烤15分钟。

出炉了！表面应该没有什么气泡，颜色是呈漂亮的淡黄色。

放凉后进冰箱。彻底冷却之后serve。