迷你蔬菜法式咸派(Crustless Mini-Quiches)

Tip:裡面的蔬菜可利用家裡現有的加以改變,火腿、熱狗、紅蘿蔔、花椰菜或玉米都是很好用的材料。
玉米淀粉:
1/4 杯
牛奶:
1又1/4 杯
全蛋(大):
2个
蛋黄(大):
2个
鲜奶油:
1杯
海盐:
3/4匙
豆蔻粉:
1/8匙
橄榄油:
1 大匙
蒜头:
4瓣
红葱头:
2瓣
红甜椒:
半个
黄甜椒:
半个
小蘑菇:
8-10个
格鲁耶尔 或 帕玛森芝士:
1/4杯
切碎的罗勒:
适量
1
準備蔬菜餡: a.蒜头红葱头磨碎,甜椒蘑菇切块。 b.熱油,蒜頭和紅蔥頭炒香,加入甜椒和蘑菇,炒至軟嫩。備用。
2
準備麵糊: 準備一大型碗,倒入玉米澱粉,慢慢將1/2杯牛奶倒入,持續攪拌,直到充分混合。然後加入全蛋和蛋黃,充分混合均勻,再加入剩餘的牛奶、鮮奶油、鹽。馬上使用或是密封冰入冰箱待用。可隔天使用,但使用前先再度拌勻。
3
將馬芬烤盤噴上油,先放入1/2小匙起司至每個烤杯內,然後放入炒過蔬菜,加入1/2小匙九層塔,再淋上兩大匙麵糊。
4
烤箱230度预热。烤15到18分鐘,烤至表面金黃微焦上色,取出冷卻10分鐘。冷卻後派會稍微內縮一點,用叉子以及湯匙即可輕易取出。
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