香嫩滑 比KFC都好吃的蛋挞液
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来源：互联网
Tip：如果喜欢挞液硬挺点，可以多加点低粉，个人喜好不同，请根据君的选择，挞液最好过过筛下，没泡沫的状态最佳。
A：
适量
牛奶：
200ml
淡奶油：
200ml
糖粉或细砂糖：
30g
炼奶：
2小匙（5cc匙）
B：
适量
蛋黄：
4个
C：
适量
吉士粉：
5g（没有可全部用低粉替）
低粉：
5g
D：
适量
解冻现成挞皮：
18个
1
先将所有材料全部准备好，挞皮解冻。
2
1、将A料中的牛奶，淡奶油，糖，炼奶（炼奶没有就多下点糖一样可以，只不过炼奶更香）材料混合，用手动打蛋器搅拌均匀。（有些方子要加热，我觉得太麻烦了，所以我用糖粉，没有细砂糖也行，同样不用加热，多搅一下就溶了）
3
2、将B料蛋黄倒入A混合料中搅拌均匀，直到变成淡黄色，然后加入C料低粉和吉士粉搅拌均匀。（图中有黄色浮粒是因为我把BC程序倒乱而变成这样，就是没那么好看，其实味道是一样的，熟了也看不出）此时可先去预热烤箱，上下管220度。
4
3、将挞水过筛，倒了D挞皮里，八分满即可。送入烤箱中层烤至25-30分钟，中途观察挞液成色，表皮有点焦即可（每个烤箱都不一样，我用的是海氏，中层离下管近，下管温度高了，挞皮底容易焦，所以我下管用190-200度，上管温度不变）
5
出炉
6
美味
7
从左到右分别是:大佬强葡式、港式、七哥、圣点。俏浓已在上周被我灭了还没补仓，所以拍不了。
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- 发布日期：2024-01-29 13:02:18
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