港式蛋挞
98924 阅读
0 评论
49 点赞
来源：互联网
挞皮材料:：
适量
黄油：
90克
盐：
0.5克
糖粉：
40克
蛋液：
12克
全脂牛奶：
8克
全脂奶粉：
20克
低筋面粉：
170克
挞液材料:：
适量
鸡蛋：
3个(约160克)
全脂牛奶：
50克
细砂糖：
80克
清水：
210克
1
黄油和糖粉用打蛋器搅拌至颜色变浅，加入蛋液后继续搅拌直到完全融合， 加入牛奶继续搅拌至融合，最后筛入面粉和奶粉拌匀成团，滚成圆柱形包保鲜膜入冰箱冷藏至少一小时。
2
挞液所有材料混合拌均匀，过筛两次倒入容器内盖上保鲜膜放冰箱冷藏至少一小时(最好冷藏一晚)。
3
把面团均匀的分成15份，大约22克一个。
4
面团和手都沾点低粉防粘，用手往塔模里转圈按压的方法，挞皮要高出挞模少许，要厚薄均匀 。
5
全部的塔皮放入塔模内后，放入冰箱冷藏15分钟，250度预热烤箱。
6
取出塔皮和蛋液，把蛋液倒入塔皮内七八分满，入预热好的烤箱中层250度烤15分钟左右，塔皮边缘变成浅棕色即可取出晾凉(如上色过早可盖锡纸)。
7
新鲜蛋挞出炉喽！
8
又滑又嫩
相关推荐
