蛋挞液

Tip:我的糖用过糖粉,也用过木糖醇粉(家里有糖尿病人),所以都可以,相比颗粒的糖,糖粉更容易融化
淡奶油:
210g
牛奶:
165g
低筋面粉:
15g
糖粉:
50-60g根据自己口味
蛋黄:
四个
吉士粉:
15g
1
将除蛋黄外的所有材料都放小锅里小火加热,边加热边搅拌,待糖粉溶化时离火
2
放凉一会后加入蛋黄液搅拌均匀,奶液一定要在50度以下放蛋黄哈,否则蛋黄就熟了
3
塔皮一般放冷冻,我开始做的时候就会把它拿出来,准备好他基本也就可以用了,不用解冻
4
加入准备好的蛋挞液,不要倒太满,我觉得4/5液就差不多,留一点让他沸腾的空间
5
200度,中层,上下火,约20分钟 烤箱不同,时间肯定有点差别哈,看到皮起酥,蛋液沸腾即可
  • 本文分类:蛋挞
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  • 发布日期:2024-01-29 13:02:18
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