懒人版全蛋蛋挞
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来源：互联网
Tip：我家吃的不是特别甜，如果您家喜欢吃甜的那可以再加糖量哦，此方的甜度很温和。至于炼乳没有可以不加，那糖量要增加哦
现成挞皮：
12个
鸡蛋（整个）：
2个
牛奶：
100g
淡奶油：
250ml
细砂糖：
20g
炼乳：
一大勺
1
从冰箱里取出挞皮，室温自然回温解冻
2
鸡蛋磕入碗中，用蛋抽打散，多打会使之细腻
3
奶锅里倒入牛奶、淡奶油和炼乳小火加热，加入细砂糖，用小勺子慢慢搅拌使之融化。没有砂糖颗粒时，离火冷却。此时烤箱预热220度
4
蛋液过筛，多筛几次，越细腻出品的蛋挞品相和口感越棒，如图
5
奶液冷却后与过筛的蛋液混合均匀就是挞水咯。挞皮放入烤盘内，倒入挞水8～9分满
6
送入已预热220度的烤箱，17分钟。香喷喷的蛋挞就可以出炉咯
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整理冰箱的时候发现还有几个挞皮没有用掉，想做蛋挞，可手边既无淡奶油也没炼乳。在万能的下厨房搜了一圈也没遇到无奶油版的方子。就把买了一百年没碰过的书—《70道最经典的法国甜点》拿出来翻翻。居然让我找到了~这个方子，很快手，很简单，材料也很好得到。因为牛奶不够了,所以减了量。操作起来非常简单，重点是还很好吃，有点像葡式蛋挞的口感。软而浓郁的奶香配上香酥派皮，据说很受法国人的喜欢~ 这款蛋挞，蛋挞 95044 浏览 -
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