葡式蛋挞—大量版
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来源：互联网
Tip：这个甜度我觉得刚刚好，如果觉得不甜，可以适量加糖。按照此配方，蛋挞上可以随意放自己喜欢的食材，如黄桃，蜜豆等。
蛋挞皮：
26个左右
淡奶油：
250ml
牛奶：
190ml
低筋面粉：
14g
砂糖：
67g
炼乳：
13g
鸡蛋黄：
4个
1
准备好食材
2
将淡奶油，牛奶，炼乳倒入小锅里。
3
倒入砂糖，然后用小火加热，搅拌直至砂糖溶化，晾凉待用。
4
将鸡蛋黄倒入晾凉的牛奶液体中，搅拌均匀。
5
倒入低筋面粉，有条件可以将面粉过筛，搅拌均匀。
6
将蛋挞皮放在烤盘中，倒入蛋挞水，八分至九分满即可。
7
烤箱预热220度，中层，20分钟。
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这个菜谱出自《妙手烘培》，先把出自写出来……这个方子很好，我试过了，但我的烤箱温度偏高，所以要降下来点，大家也可以根据自己的烤箱来调整温度，做的时候没拍，我就拍的书上的蛋挞 51868 浏览