葡式蛋挞（皮超酥内馅超嫩滑）
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Tip：方子中的量正好15个速冻蛋挞皮 用雀巢淡奶油250ml一只刚刚好 我家烤箱最高温度220℃ 所以方子里用220℃ 温度可以根据自己家的烤箱来调整 吉士粉有就加 沒有就不加吧 加了會香一點 我用的蛋挞皮皮奥昆的，一直吃的，好吃！ 蛋撻液可以提前一天晚上準備好.第二天冰箱拿出來會有點稠.稍稍攪拌一下就好了.撻皮也不需要解凍.直接烤.這樣省了不少時間噢！
全蛋：
2只
蛋黃：
1只
細砂糖：
40G
牛奶：
130G
淡奶油：
250ml
炼乳：
一大勺
吉士粉：
一點
速冻蛋挞皮：
15个
1
蛋挞皮从冰格拿出来，摆好在烤盘上 然后准备蛋液：2个全蛋➕1个蛋黄搅拌均匀备用
2
奶锅里倒入牛奶，淡奶油，细砂糖，炼乳，一边搅拌一边加热，不用煮沸 只要炼乳 细砂糖全部融化就可以了
3
把加热好的液体缓缓倒入蛋液中 边倒边搅拌 全部液体倒完以后加一点吉士粉，搅拌均匀
4
混合好的蛋挞液过筛，只少过筛2遍以上，过筛完后倒入量杯中 倒到蛋挞皮里，8分满就可以了 图片里蛋液比较满 而且只有14个是因为我捏碎了一个皮 所以蛋液倒的比满 =͟͟͞͞(꒪⌓꒪*)
5
放到220℃预热好的烤箱 最下层 最下层 看清楚了 不是中层 是最下层 目的是用底火先把蛋挞皮烤起来 这样可以除去速冻蛋挞皮中的酸味 而且很酥脆! 如果你的烤箱里面是4层的，觉得放最下层会太靠近底火，可以放倒数第二层，我烤箱只有3层，底下发热管内置了，所以我直接放最下层！ 烤25~30分钟，看自己的烤箱而定！基本表面有焦糖色就好了！
6
拿出来稍稍晾凉就可以开吃啦！非常好吃呀！
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- 发布日期：2024-01-29 13:02:26
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懒人一个，而且每次只用蛋黄做蛋挞水，剩下蛋白不知要干吗，伤脑筋，干脆用全蛋。低筋面粉也不用了，可能手艺不精，加了面粉的做出来好难看，直接把它省略。试了一下，还不错哦。蛋挞 79663 浏览 -
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