葡式蛋挞
64700 阅读
0 评论
83 点赞
来源：互联网
Tip：1.记得让糖融化一定要用电磁炉小功率烧化，大功率会将牛奶烧糊。 2.烤蛋挞时无需底部托盘盛水，否则蛋挞底会过于湿润影响口感。
纯牛奶：
100ml
淡奶油：
200ml
蛋黄：
4只
白糖：
30g
炼乳：
2小勺
蛋挞皮：
15个
1
按配料表取量将纯牛奶、淡奶油、炼乳、白糖用电磁炉小功率将糖和炼乳融化，大功率牛奶会烧糊，放一旁冷却。
2
取4只鸡蛋用分离器把蛋黄分离出来，打散备用。
3
将打散的蛋黄放入冷却的牛奶淡奶油混合液中，搅拌，去程无需打蛋器，搅拌均匀即可。
4
取调和好的蛋液注入已解冻的蛋挞皮中，8分满。烤箱220度预热5分钟后，中下层上下火烤30分钟。可根据个人喜好放入葡萄干或百香果其他等。
5
出炉咯
- 上一篇 > 葡式蛋挞（皮超酥内馅超嫩滑）
- 下一篇 > 美味黄桃蛋挞
相关推荐
-
-
葡式蛋挞（可与KFC媲美的改良版）
说不清什么原因，一直没有吃蛋挞的欲望，各种蛋挞的方子自然也是置若罔闻。直到不久前在KFC吃饭，一向自诩“不吃西点”的老公，居然破天荒地点了蛋挞，让我立刻有了研究蛋挞的冲动。 下厨房里蛋挞的方子很多，挑选了一个评分高的来实验，昨晚先烤了五个。虽口感尚可，但却没有那种细腻滑爽的感觉。于是，今天继续搜罗方子，分析并确定了几个关键点，最后形成了这款改良版的方子（也是懒人版方子），直接烤了十二个。 照片是手蛋挞 53366 浏览 -
香嫩滑 比KFC都好吃的蛋挞液
此配方为我经过多次多个方子调整出来的，味道直接媲美K记。我试了好几个不加粉的方子，挞液弹性较差，双皮奶都比它硬挺，咬下去旁边的都跟着烂开了，口感一般卖相也不好，个人不喜欢，而且经身边亲人朋友试吃，都说现在的方子挞液好吃。 图中我用了两个牌子三种挞皮，分别是大佬强的葡式和港式，七哥的葡式。 大佬强：两种挞皮熟了非常酥，以至拿的时候常常掉落，而且挞皮有点咸味，个人不太喜欢，只是真的很酥，而且它的葡式挞蛋挞 67821 浏览 -
-