【理想厨房】不需要做蛋挞皮的蛋挞——★咖啡乳酷蛋挞★

2527 阅读 0 评论 21 点赞来源：互联网

蛋挞皮用低筋粉：

80g

蛋挞皮用黄油：

60g

蛋挞皮用奶油奶酪：

30g

蛋挞水用鸡蛋：

1个小号的

蛋挞水用牛奶：

130ml

蛋挞水用白糖：

30g

蛋挞水用咖啡粉：

准备好所有原料备用。

先将黄油切成小丁回温，软化即可。将面粉和奶油奶酪加入黄油中

用手将面粉、奶油奶酪和黄油抓在一起，直到表面光滑为止。此时，蛋挞皮就已经制作完成了。是不是灰常简单？

将蛋挞皮平均分为6份备用。

将这6等份的蛋挞皮放入圆形蛋挞模中（记住：在往蛋挞模中放蛋挞皮时，不需要抹油）放入蛋挞皮后，用一只手托住蛋挞模，另一只手用大拇指从蛋挞模中间往一个方向转着按平。

现在我们就可以把蛋挞皮放在一边了。接下来制作蛋挞水。先将糖和咖啡粉放入牛奶中，并且充分搅拌均匀。

这时加入鸡蛋1个，用打蛋器搅拌均匀

搅拌均匀后必须将蛋挞水进行过筛，是为了要保证蛋挞水的细滑。下面左图是留在筛子上的鸡蛋颗粒，右图是筛过两次后的蛋挞水，真的是丝滑细腻呀~

这个时候我们就可以把蛋挞水缓缓倒入装有蛋挞皮的模子中了，但是要注意不要倒满，倒九成满就行了。

这就到了最后一步了~将烤箱预热200℃，烤约25-30分钟。以表面蛋挞水凝固为准。烤好以后如果你担心脱模，可以借助一根牙签，从边缘一挑就很容易的脱模了~