雪梨蛋挞
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来源：互联网
Tip：1、原来准备的是9个蛋挞的量，可能是雪梨块加多了，剩下了一部分蛋挞水，我就又增加了两个挞皮，正好用完挞水。 2、我家烤箱温度偏高，我用了200度的温度来烤。根据自家烤箱的温度自行调整吧。
9个的量：淡奶油140克，牛奶110克，白糖30克，蛋黄2个，低粉10克。雪梨两个，冰糖适量。9个蛋挞皮。：
适量
1
提前将雪梨去皮，切块，放小锅内，加冰糖煮熟。
2
将淡奶油、牛奶、白糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至白糖溶化离火，放凉。
3
加入蛋黄，拌匀。
4
把低粉过筛，加入淡奶油糊中，然后用筛子将制成的蛋挞水过滤。
5
将蛋挞皮放烤盘里，将雪梨块放里面，一个挞皮里面放四—5块就可以了。
6
过滤好的蛋挞水倒入放有雪梨块的挞皮中。
7
烤箱预热，220度放倒数第二层，20分钟左右即可。（喜欢表面有焦点的，最后5分钟可把烤盘上移到中层烤。）
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