家庭版蛋挞
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来源：互联网
Tip：1.速冻蛋挞皮摞在一块，趁冻分离比较容易。 2.鸡蛋用洋鸡蛋，蛋黄大，若是土鸡蛋，需要三个蛋黄或一个蛋黄加一个整蛋。 3.牛奶用全脂鲜奶，味道比较香。别用低脂，味道不够。 4.糖粉换成砂糖也行，我是觉得糖粉比较好融化。 5.一定要过筛。
蛋挞皮：
9个
新鲜鸡蛋黄：
2个
纯牛奶：
70克
淡奶油：
50克
炼乳：
35克
糖粉：
20克
低筋粉：
6克
1
鲜奶，淡奶油，炼乳，糖粉混在一起，隔热水加热搅拌至糖粉融化。
2
稍微放置一会儿至温热，将蛋黄加入，蛋抽搅拌至融合。
3
加入低筋粉，搅拌融合。
4
面粉筛过滤两至三次，静置十分钟。在此期间，预热烤箱，二百度上下管，中层。
5
蛋挞液倒入蛋挞皮，放入烤箱，十五分钟，高高鼓起，有漂亮焦斑，完成。
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