抹茶曲奇（沈呆萌柠檬曲奇改版）

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Tip：2.这个方子可以烤金盘一盘半我用了硅胶垫马卡龙的垫子挤曲奇挺好的 3.蔓越莓这些可以去掉抹茶粉加入30g蔓越莓就可以了。抹茶粉也可以替换成可可粉成为可可曲奇 4.没啥了有啥再改

低粉：

100

抹茶粉：

杏仁粉：

20g

牛奶：

20g

细砂糖：

36g（或40g）

盐：

黄油：

80g

黄油80g软化，不要化成水，有一部分化成水可以用刮刀搅拌，不小心化多了只能放冰箱冷凝一会儿

低粉100g+杏仁粉20g+抹茶粉5g（一小勺）过筛备用。烤箱180度预热

牛奶20+糖36-40g小火加热到糖化开，冷却备（夏天一定要冷却，冬天温就可以了。这一步目的是让糖化开，否则曲奇成品会留有砂糖颗粒

黄油打蛋器高速打发4-5分钟，打发至颜色发白，体积膨胀。

准备好的糖水中加1g盐搅拌使盐融化，分3-4次加入到糖水中继续打发，每次都要充分融合再加入下一次，打到有光泽

加入已过筛的粉类用切拌或翻拌的手法拌匀，至无干粉即可，装入硅胶或布的裱花袋，冬天不建议使用一次性裱花袋~

放入烤箱中层。170度烤15-20分钟，根据自己烤箱调节

天冷装入裱花袋后还可以继续用吹风机吹一下裱花袋，更好挤。天冷黄油挤出来太软，可以放冰箱冷藏半小时左右，烤出来花纹就好了。冬天操作到位了烤出来花纹很好

一定要冷却后再保存密封保存烤透的曲奇可以温室密封保存半个月左右，当然不建议放着么久，越早吃完越好~