杏仁粉曲奇
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来源：互联网
Tip：防止曲奇上色过度，可以在上层加锡纸或不用的烤盘。
低粉：
180克
杏仁粉或棒子粉：
60克
黄油：
150克
鸡蛋液：
20克
细沙糖：
80克
牛奶：
40克
1
备好所以食材
2
牛奶放微波炉加热倒入细沙糖里，融合成糖液，放凉待用。
3
黄油温室软化，打发至发白。
4
这步我改为手动打蛋器，在打发的黄油盆了加入摊凉的糖水，不要一次加入，边搅边加 直到全部融合，接着慢慢加入蛋液。
5
这就是融合后的黄油。
6
筛入粉类，粉类一定要过筛，要不口感不好，也不好挤出来。
7
把面糊装入裱花袋，挤在烤盘上，中层150-170度烤15-20分钟。
8
烤好的曲奇饼
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以往曲奇都是在天热的时候烤 ，今年被各种种草 在冬天撸起了曲奇，第一次着实被虐了一下，黄油没有软化好，打发不到位都给最后挤花加了很大难度。现在存了一点小经验，冬天挤曲奇也没有那么 难~ 1.黄油软化一定要到位，手指能轻易戳一个洞的程度这在夏天很好控制，室温软化就可以了，但在冬天南方的天气室温很难做到。 ①.可以将黄油切小块贴在盆底和盆边，用吹风机在外面吹盆壁（不建议直接对着黄油吹） ②.坐热水融化曲奇 10574 浏览 -
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