蜂蜜核桃派

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Tip：1.核桃仁可以直接用碎核桃仁，完整的也是要切碎的。 2.熬糖浆时火一定要小，颜色浅咖就好，熬过头了口感会苦。 3.这个量我做了一个8寸的派还有3个小的蛋挞模。 4.派如果放凉了，吃之前再用烤箱烤2分钟即可恢复酥松的口感。

核桃碎：

200克

蜂蜜：

60克

细砂糖：

80克

牛奶：

160克

黄油：

10克

低筋面粉：

200克

黄油：

80克

细砂糖：

20克

水：

70克

先来做蜂蜜核桃馅：将糖和蜂蜜放入锅中混合均匀，小火加热

蜂蜜糖浆加热时要不停的搅拌，直到糖浆开始变成浅咖色时关火

关火后将煮开的牛奶缓缓倒入糖浆中,边倒边搅拌均匀

加入黄油搅拌至溶解

把核桃碎倒入焦糖浆里拌匀

冷却后就是做好的蜂蜜核桃馅

再来制作派皮:将面粉和糖混合均匀后加入软化的黄油

用手揉搓,直到将黄油和面粉揉成小颗粒状

在面粉里加入水揉成团，盖保鲜膜醒15分钟

把醒好的面团擀成薄片盖在派盘上，用手轻压使之与派盘贴合，用擀面杖去掉多余的边角

用叉子在派皮上叉出小孔

把做好的馅放入派中摆平整，放入预热好的烤箱中层，烤180度25分钟即可