香酥葱油饼干
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来源:互联网
Tip:原配方中的添加剂有泡打粉和小苏打粉,如果介意的朋友,可以不用。关于说饼干不太圆的问题,如果说一定要最求正圆的美感,可以在压好花边以后再用工具一个一个的把多余的边角去掉,但是非常的耗时耗力,不建议哈
低筋面粉(普通面粉):
250克
玉米油:
55克
牛奶:
35克
白砂糖:
90克
鸡蛋液:
40克
小苏打粉:
2克
盐:
2克
香葱(叶):
30克
1
1.先将香葱的叶子洗净,晾干水份,切成粒
2
用厨房纸吸干水,稍微压一下就可以了
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3.把玉米油,白糖,鸡蛋,盐放进大碗里搅拌均匀
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4.把面粉,小苏打粉加入已经搅拌均匀的液体里(关于是否过筛,个人觉得可过可不过)
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5.加入事先已经切碎晾干水份的葱粒
6
6.把所有的原料一起混合好,和成面团(如果太干了建议加鸡蛋液)
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取一小块面团,17克左右(月饼花片100克),用手把面团揉圆
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8.把面团放到划片上慢慢压扁,我用的100克月饼的花片,直径大概是7cm,厚度在0.3cm,不建议做太厚,虽然好脱模,但是烤的时间相对来说比较久,太薄了也不容易脱模.
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开始的时候可能做的不是太圆,多试几次吧,按照烤盘大小算一下一盘能放多少个,全部做好以后就可以进烤箱了
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把烤盘放入烤箱,实测温度130度,上下火都是这个温度,时间20分钟,如果没有测温度的仪器,建议根据平时自己跟烤箱的磨合度来设置温度和时间,香喷喷的香葱饼干出炉后,放凉到手有余温的时候可以装袋了
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