33的米面包

62602 阅读 0 评论 8 点赞来源：互联网

大米面包专用粉：

100% 500g

鸡蛋：

13% 65g

黄油：

13% 65g

水：

54% 270g

酵母：

1% 3g

1

搅拌钩把除黄油所有材料搅拌成团

2

第一阶段：低速3分钟中速5分钟高速2分钟

3

加入黄油进入搅拌第二阶段：低速3分钟中速3分钟高速3分钟搅拌完成

4

一发5分钟

5

分割100g一个面团滚圆静置5-10分钟

6

擀成长方形翻面卷起放入烤盘发酵至1.5-2倍大数据：温度38°c 湿度85%。发满50分钟

7

撒粉割口装饰

8

烤箱温度：（上火200°，下火210°）使用蒸汽，烤制25分钟左右，看到面团渐渐上色，金黄即可出炉。

点赞(10) 收藏

本文分类：面包
本文标签：
浏览次数：62602 次浏览
发布日期：2024-01-29 09:55:51
本文链接：33的米面包

上一篇 > 网红曲奇饼干--原味媲美小熊珍妮曲奇饼干
下一篇 > PH大师的巧克力饼干（趣多多）