《割口发烧友的面包》—— 烤红薯法棍（即发干酵母快手版2）
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来源：互联网
＃红薯内馅（2根的量）：
一根法棍需要160g红薯馅（123％）
红薯：
250g
砂糖：
70g
柠檬汁：
少许
盐：
少许
＃法棍：
ww.xiachufang.com/recipe/100633536/
芝麻：
6g（4.6％）（之前方子的面团中另外加一些芝麻）
1
红薯切1厘米小块和砂糖一起放在水中煮软，加少许柠檬汁和盐，拌匀。（图里的红薯真的是被我和的稀烂，大家不要学我哦。需要有点块状结构，水要沥干，不然做出来没辣么有型，现在这个社会，颜值真的很重要！等我回头再做一根有型的烤红薯法棍，改菜谱图）
2
面团前一晚扔冰箱拿出来回温后，扯成15厘米边长正方形（这一步也可以参考菜谱：ww.xiachufang.com/recipe/100633536/）。（拍这张的时候真心虐，大家看我的大胳臂妥妥横在那里，就是为了让你们看清楚，量自己手掌的必要性，哈哈哈哈哈哈）
3
把1／3红薯泥放在中间（画面太美，不敢看）
4
先上半部分往中间折。
5
再下半部分往中间折，然后拍一拍，扯一扯，轻一点，太暴力容易露馅，这样法棍宝宝会羞涩的。扯成长30里面，宽10里面的长方形。
6
中间放上剩下的红薯泥。不要死板这里，如果放不下，不要硬撑。
7
然后上部分和下部分，分别往中间折叠（手法和之前介绍的法棍差不多，详细看这里：ww.xiachufang.com/recipe/100633536/）
8
发酵，预热烤箱320度。
9
割包！注意入刀角度～！（这次我总算没有神智不清，华丽丽割了5个疤！）放入烤箱，蒸汽320度烤5分钟，230度15分钟。
10
整个棍子，烤出来以后像是加长版红薯，哈哈哈哈，一听“加长版”就有一种豪车的感觉，口感确实很华丽。特别是热的时候。罗嗦完，谢谢阅读(￣▽￣)。
11
因为一直买不到适合的红薯，质地比较干的那种。所以用自己做的糖渍栗子代替，口感也敲棒！(¬_¬)（黄婆再买菜谱的节奏，看着买吧～哈哈哈哈）
- 本文分类：面包
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- 发布日期：2024-01-29 09:35:17
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