【冬季有肉】美味烤肠面包
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来源：互联网
面包面团：
适量
高筋面粉：
200克
牛奶：
125克
鸡蛋：
25克
黄油：
20克
糖：
20克
即发干酵母：
4克
盐：
3克
夹馅&表面装饰：
适量
香肠：
5根
蛋液：
适量
芝麻：
适量
1
面包面团材料全部混合， 揉到面筋扩展状态即可。一开始可能会湿粘，但是揉到位了就不会了
2
把揉好的面团整圆，放入温暖潮湿的环境中进行第一次发酵，约50分钟 面团发酵得差不多的时候以手指沾少量干面粉轻戳面团测试，若戳下的小孔不轻易回弹则到位
3
轻柔取出发酵好的面团，轻按面团排气，将面团平均分为五等份，揉圆静置约20分钟左右，静置的时候表面盖湿布
4
可以做成两种造型的烤肠面包，卷成面包卷或直接把面团压扁后放上香肠。 如果做成面包卷，则需将圆形面团压扁
5
擀开成椭圆形面片
6
自上向下折1/3
7
从下往上折1/3，然后用手压实
8
再将面片对折，捏紧收口
9
收口朝下放置，用手按扁，擀开成一个长条形状的面片，
10
在面片左侧靠近尾端的地方用刮板横切4-5刀平行切口
11
把香肠放在面片右侧一端，并向左卷起，把香肠卷入面片
12
用手捏紧收口，然后将收口朝下放置，香肠卷就完成了
13
也可以简单地把面团擀开成椭圆形，等二次发酵完毕后再直接在面片上放香肠
14
整形完毕的面包胚放入温暖潮湿处进行最后发酵，约30分钟，至面包面团2.5倍大
15
取出第二次发酵完毕的面包胚，给还没有放香肠的椭圆形面包上放上香肠
16
面包胚表面均匀涂抹蛋液，再撒上芝麻，放入预热至190°C的烤箱中烤约15分钟至表面上色均匀
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- 发布日期：2024-01-29 10:41:07
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