兔子面包卷
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来源：互联网
Tip：原方香料：2茶匙celery seed，1茶匙sage（鼠尾草），1/2茶匙 nutmeg。 ---------------- 我家没celery seed和sage，当时就放了1茶匙肉桂粉（cinnamon）,1茶匙clove和1/2茶匙的nutmeg，最后味道略苦……而且因为肉桂粉的缘故白兔子还变成棕兔子了……= =b 所以香料的话，大家拿不到原配方的香料，可以自己加少量没颜色的香料。真没香料不加也罢。
酵母：
7克
温水 (43-46度)：
1/4杯(60mL)
温牛奶 (43-46度)：
3/4杯(180mL)
糖：
2 汤匙（25g）
起酥油 或者 黄油：
2 汤匙 (28g)
打散的鸡蛋：
1个
香料：
见小贴士
盐：
1 茶匙 (6g)
面粉：
3-3.5杯 (384-448克)
融化的黄油：
一点，刷面包表面用
1
用1/4杯的温水溶解酵母。加入温牛奶、糖、起酥油（或者黄油），鸡蛋，香料（见小贴士），盐和2杯的面粉，搅拌直至顺滑。
2
加入剩下的面粉直到形成一个柔软的面团，然后开始揉面，揉6-8分钟，直至面团光滑不粘手富有弹性。（因为不是做吐司也不用揉到出薄膜）
3
在一个抹过油的大盆子里放入揉好的面团，盖上保鲜膜或者毛巾，放置于温暖湿润初，发酵至2倍大，大约一小时。（可以放在烤箱里，同时放一碗热水，制造温暖的环境）。然后稍微压一压面团，松弛10分钟。
4
把面团分成24个剂子（24只小兔子）。把每个剂子搓成50厘米的长条。把长条切成25cm，13cm，5cm，5cm，2cm的段子。
5
在烤盘上铺好烘焙纸，抹油防粘连。用25cm的长条卷成兔子的身体，放在烘焙纸上。用13cm卷成兔子头，和兔子身体连接好，放在烘焙纸上。2个5cm的长条作为兔子耳朵，插到兔子头上，2cm是兔子的尾巴，插到兔子的屁股上。这样，整个兔子都在烘焙纸上了。
6
盖上保鲜膜，在温暖湿润处发酵大约25分钟。
7
预热烤箱至190度，面包烤制10-12分钟或者直至表明略为金黄。取出面包，刷上融化的黄油。大功告成。
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