无糖无油巧克力可可脆皮面包茱珠的小面包--十八

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高筋面粉：

400g

低筋面粉：

100g

可可粉：

25g

巧克力豆：

150g

盐：

10g

干酵母：

5g

水：

320g

1

将面粉、可可粉、干酵母、水混合成团，静置15分钟。然后加入盐揉至面团扩展阶段。然后加入巧克力豆揉匀，室温25度左右，发酵面团2.5倍大（约1小时）

2

发酵后的面团平均分割成5个小面团（约250g/个），滚圆静置30分钟

3

静置后的面团，擀成牛舌状

4

再卷成橄榄形

5

平均排入烤盘中，室温下发酵至2倍大烤箱220度提前预热！

6

表面割口，喷水，放入预热好的烤箱中，220度烤25分钟即可！

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本文分类：面包
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发布日期：2024-01-29 10:17:53
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