烤起来吧，鸡腿面包~
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来源：互联网
面团材料：
适量
高筋面粉：
360克
低筋面粉：
40克
酵母：
5克
白砂糖：
60克
盐：
6克
全蛋液：
40克
牛奶：
100克
水：
170克
黄油：
50克
馅料：
适量
热狗：
8个
竹签或一次性筷子：
16根
装饰：
适量
全蛋液：
适量
马苏里拉芝士：
100克
沙拉酱：
适量
欧芹碎：
少许
1
除黄油外的其他面团原料倒入厨师机搅拌缸内，搅拌至面团光滑，可以拉出厚膜。
2
加入黄油继续搅拌至面团可以拉出大片薄膜
3
面团转移到盆中，发酵至面团长大2-2.5倍
4
发酵的过程中，准备热狗。将热狗切成两半，分别串在竹签或一次性筷子上。
5
取出发酵好的面团
6
分割成16等份，每份约50g
7
滚圆
8
松弛20分钟
9
取一个小面团，稍压扁，擀成椭圆形，翻面，卷成一头大一头小的条形，搓成大约22厘米的长度。卷在热狗上。
10
处理好所有面团，送入发酵。
11
35℃，湿度80%，发酵至面条长大2-2.5倍。
12
刷蛋液
13
挤沙拉酱
14
180℃烘烤18分钟左右，出炉后可以撒少许欧芹碎装饰或者不撒。
- 本文分类：面包
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- 浏览次数：52847 次浏览
- 发布日期：2024-01-29 09:51:51
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