纯素橙皮全麦司康
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Tip：司康作为英式下午茶的代表，一定有它过人之处。初尝司康觉得有点粗糙，不够软滑。但多咀嚼后，会慢慢体味到面粉的原始香气。原版的司康，浓重的奶香令齿颊留香；素版司康当然少了奶香味，但也正因为没有了牛乳的厚腻感，换成清新的橙香，并没有觉得缺少了什么，反而吃起来肠胃负担轻很多。至于两者之间的口感差别不大，这点几乎可以忽略不计。
低筋面粉：
80克，A
全麦面粉：
20克，A
橙皮屑：
1个橙子，A
鲜榨橙汁：
40克，C
无铝泡打粉：
3克，A
砂糖：
10克，A
盐：
1克，A
葵花籽油：
25克（或其他没有味道的油），B
枫糖浆：
少许，D
1
把材料A混合均匀
2
材料B加入做法（1）中，把葵花籽油与面粉搓成沙子状
3
材料C加入做法（2）中，先用一根筷子以画圆圈方式把橙汁和面粉初步混合，再用手揉成面团，但切记过份揉搓，以免面粉出筋影响口感
4
揉好的面团用盖子盖住，静置松弛十分钟
5
烤箱开启预热，温度200C。把松弛好的面团擀成约两厘米厚的面片，用饼干圆模压出饼胚，排在烤盘上
6
司康上面扫上枫糖浆，入烤箱，改190C烤约20分钟即可
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