鲜奶油蔓越莓司康（超简易无蛋版）
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Tip：1) scone的松软口感，来自于沙状的油面混合，最后应该是面粉包裹小颗黄油粒的状态。可以用冰水过手后擦干揉搓黄油和面粉，或者使用油面混合器。 2) 泡打粉要加够以便小东西们长高。 3) 表面涂抹的鲜奶油是为了烤出光亮效果，可以不用。 4) 烤制过程中，如果发现底面变色，可以关掉烤箱下管。烤制时间过长或者直径过小都会使内部柔软部分变少，因口味而异。 5) 我在黄油里加了百里香和牛至叶，很神奇的口味，个人很喜欢。
A) 低粉：
250g
C) 糖粉：
30g
B) 泡打粉：
7.5g
D) 盐：
1/4tsp
E) 黄油（切小块上秤）：
65g
鲜奶油：
125ml
1
将A, B, C, D混合均匀，加入E，可以戴上塑料手套，动作要快，不要让油融了。用手混合，搓成沙子状就停下。
2
加入鲜奶油，不揉，迅速抓成团，不用太均匀。
3
将面团放在铺了保鲜膜的桌上，压扁到2cm左右。
4
用杯子压出圆饼或者刀切成最传统的三角块。
5
表面抹上鲜奶油，放入预热的烤箱中，190摄氏度烤20分钟（直径4cm以下15分钟，8cm以上25分钟）。
6
配上果酱、奶油或者含盐黄油，开吃喽。
- 本文分类：司康
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- 发布日期：2024-01-29 13:00:57
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