巧克力椰蓉块
99431 阅读
0 评论
74 点赞
来源：互联网
Tip：1、如果是活底的模具，直接使用即可，脱模的时候从底部往上顶出来就行了；非活底模具，请在底部铺上油纸，油纸要高出模具，以便能提着油纸把冷藏变硬后的巧克力块提出来。 2、烤巧克力酥饼的时候，因为本身比较黑，看不出上色程度，请注意不要烤糊了。刚烤好的酥饼是非常软嫩的，冷却后才会变得酥脆。 3、切这款甜点的时候，下层的巧克力味酥饼十分酥脆易碎，请尽量用薄切锋利的刀将它切成小块。
低筋面粉：
100克
黄油：
90克
可可粉：
1大勺（15ML）
细砂糖：
50克
椰蓉：
25克
泡打粉：
3克
黑巧克力：
100克
椰蓉：
70克
奶粉：
25克
动物性鲜奶油：
30克
黄油：
10克
1
首先制作巧克力味酥饼。把低筋面粉、泡打粉、可可粉混合过筛后，加入椰蓉、细砂糖混合
2
在混合好的粉类里倒入溶化成液态的黄油
3
用刮刀拌匀成为面团
4
将面团铺在7英寸（约18CM）方形烤盘或蛋糕模底部，用手掌按平。放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤20分钟。刚烤好的酥饼摸上去非常娇嫩，冷却后会变得酥脆
5
制作巧克力椰蓉顶层。黑巧克力和黄油都切成小块，倒入动物性鲜奶油
6
隔水加热并不断搅拌直到巧克力和黄油完全溶化（或放入微波炉加热数十秒，取出后搅拌至完全溶化）
7
在溶化的巧克力液里加入椰蓉、奶粉，搅拌均匀
8
把拌匀的巧克力混合物铺在冷却好的巧克力味酥饼上面，用勺子背将其抹平。放入冰箱冷藏至变硬。脱模后切成小块即可食用
- 上一篇 > 榴莲雪梅娘
- 下一篇 > 当季时令小甜品——冻柿子冰激凌
相关推荐
-
-
Tiramisu 传统提拉米苏
世界杯在巴西踢得正酣，本月Cooking Class邀请一对巴西夫妇教大家做巴西甜点Brigadeiro. 在之前的伊朗新年和孟历新年的potluck上，他们都带过这个甜点，立刻一抢而光。甜品 4167 浏览 -
妈妈们快看，这道甜品是会跳舞的，孩子们一定喜欢！——芒果千层糕
更多原创食谱，请关注我的微信公众号【孔老师教做菜】 芒果真是制作夏日甜品的最佳食材，之前为大家分享了“芒果西米露”的食谱，清凉美味，许多朋友都在跟学。而今天，这道Q弹爽滑的高颜值甜品，你也一定会喜欢！ 千层糕是中国的传统小吃，相传始于明代，因每层食材不同而显现出不同的色泽，层层叠叠，一层又比一层高，故取名为千层糕。 千层糕最大的特点就是Q弹，孩子们是最喜欢的了。做起来不难，但是一层叠一层的过程是需甜品 1004 浏览 -
紫薯红豆糕～低卡美味小甜点
这是一款制作简单，热量很低，造型美好的小点心，吃起来轻松无负担。主要夏天来了么，高热量的就不能放纵得吃啦，可是一颗烘焙的心又闲不住，怎么办？昨天无意中在豆果看到漫解花语的紫薯豆沙糕，看到美丽的紫薯糕，又看到材料那么简单，卡路里又那么低，如此健康怎么能错过呢？那就行动起来吧。 ps，夹馅儿可以自由变换，比如玫瑰馅，豆沙，或者蜜红豆，也可以干脆什么都不放，就是原味的。甜品 94694 浏览 -