脆皮肠仔餐包

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Tip：建议做面包摆放的时候一定要拉开距离，不是为了好看，而是要给面包留下二发膨胀以及烤的时候继续膨胀的空间，空间受限的话，面包膨胀不开，松软度欠缺，口感会有影响。

高粉：

300g

白砂糖：

20g

盐：

鸡蛋：

一枚

炼乳：

30g

蜂蜜：

一小勺

牛奶140～150g：

不要全部加入，留一些看性状再加

台湾脆皮小香肠：

12个

番茄沙司：

适量

丘比沙拉酱：

适量

迷迭香碎或披萨草：

适量

酵母：

黄油：

30g

除黄油外所有材料先液体后粉类全部投入面包机，不同品牌不同环境下面粉吸水率不同，牛奶不要全部加入，留10～15g观察面团性状再加入，酵母最后放在表面不要与盐直接接触，以免杀死酵母的活性。即可开始揉面程序。面包机最好打开盖子揉面，可以避免机器产热使酵母提前发酵

第一个揉面程序结束后加入室温软化后的黄油（切小块）。可以直接选择发面程序了，因为一般面包机发面程序的前30分钟也是个揉面程序，所以足可以把黄油揉匀了。

发至2〜2.5倍大小可以结束发面程序。一般来说一个发面程序就可以了。

取出面团，分成50g一个的小剂子共12个，揉圆排气

取一个面团擀成椭圆

从上至下卷起搓成条

围成圈

盖保鲜膜或湿布松驰20分钟。面包比较小，直接烤也是可以的。或者放到烤箱里，里面放一盆热水，进行二次发酵，那就更好了。

表皮刷蛋液，摆入脆皮肠

挤上番茄沙司和沙拉酱，可以装在裱花袋里挤，这样挤得漂亮。撒迷迭香碎或披萨草。披萨草很提升味道，建议一定要放。放入预热好的烤箱中层170～180度20分钟即可。时间和温度请按自家烤箱温差调整。