意式香草奶冻
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来源:互联网
Tip:因为我每次都是1L安佳淡奶油和光明1L装牛奶一下子全部做完,所以方子显得有点夸张。(这样做出来大约是25瓶的样子。)牛奶和淡奶油比例为1:1,厨子们可依此自行调整配方。 但若用鱼胶片的话,可以减到40克。 没有野山莓酱用桑葚果酱草莓酱也都是可以的。
鲜牛奶:
1L
淡奶油:
1L
细砂糖:
200g
香草荚:
2支
鱼胶粉:
50g
野山莓果酱:
适量
1
鲜牛奶、淡奶油、砂糖倒入锅中煮开
2
剖开香草豆荚,将香草籽刮出加入牛奶,连同香草荚小火共煮5分钟
3
鱼胶粉加适量开水调开,然后加入牛奶中
4
将完成的香草奶液灌入小瓶,冷却后放入冰箱冷藏
5
要食用时淋上野山莓酱即可
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