凤凰奶糊
50634 阅读
0 评论
25 点赞
来源:互联网
Tip:1、倒入蛋黄后,一定要顺一个方向不停地慢慢搅动,可以感觉到蛋奶液渐渐变成糊状,此时一定要注意,因为距成品只有几秒钟的功夫,我一般数10下,大约8-10秒,立刻关火。 2、搅动过程中,绝不能让牛奶沸腾。我一般掌握在85度左右。如果感觉温度过高,可以适当离火搅拌。 3、倒入蛋黄前,没有把握的可以把牛奶离火稍微凉下,以免温度太高变成蛋花牛奶汤。 4、这个甜品甜点好吃。如果你觉得太甜的话,可酌情减少糖量。还有蛋黄浓稠,如果害怕进入奶浴阶段成饼状,就像我一样,可以用5ML的牛奶或奶油稀释蛋黄,再倒入加热中的牛奶里。 5、最后总结一句,自始至终用小火,并且不停搅动。 6、凤凰奶糊冷热均美味,但是我还是喜欢放入冰箱冷藏后吃。 7、这道甜品与双皮奶绝配,一个用蛋黄,一个用蛋清。好吃。
鸡蛋:
2个、
纯牛奶:
一盒、
白糖:
适量。
1
鸡蛋打散
2
牛奶放入锅中,中火加热到温热不烫口
3
加入打好的鸡蛋,白糖
4
转小火,不停的搅拌,熟练后可以中火
5
至用勺舀起呈直线而不是水滴型落下就刚刚好,关火即可
- 上一篇 > 芒果奶油杯
- 下一篇 > 抹茶提拉米苏(福田淳子)
相关推荐
-
太棒啦!1个方子,做出2道口味一流的甜品!——椰奶小方&炸鲜奶
最近天气渐渐变热了,空气中似乎已经有了夏日的气息,在这个季节吃一点儿冰冰凉凉的小甜品再合适不过了,来试试这道椰奶小方吧!Q弹嫩滑的牛奶冻,裹着美味的椰蓉,看上去诱人无比,吃起来入口即化,宝宝们一定爱吃! 这道清凉小甜品做法很简单,而且同一种食材还有两种不同的做法哦,稍作调整,美味的炸鲜奶也搞定啦,你一定要动手试试! 更多原创美食,请关注我的微信公众号【孔老师教做菜】 添加孔老师教做菜-小秘书微信号甜品 86394 浏览 -
橙汁木瓜——一道非常美味的甜品
今天做了橙汁木瓜,非常简单,但很美味的一款甜品,橙汁和着木瓜的香味,很不错,口感更是细腻滑爽,相信你一定也会喜欢的。 双11时买了单反相机,也好多天了,一直没有弄明白怎么用,拍的照片很不满意,在老公的耐心指导下,今天拍了这橙汁木瓜,尽管还不太满意,但总算勉强能看了.甜品 36984 浏览 -
Tiramisu 传统提拉米苏
世界杯在巴西踢得正酣,本月Cooking Class邀请一对巴西夫妇教大家做巴西甜点Brigadeiro. 在之前的伊朗新年和孟历新年的potluck上,他们都带过这个甜点,立刻一抢而光。甜品 4167 浏览