冬天应季甜点姜饼
45291 阅读
0 评论
9 点赞
来源：互联网
Tip：1.蜂蜜：面团的硬度取决于蜂蜜的粘稠度，若蜂蜜为液体就可以直接使用，如果蜂蜜已结晶，则将其加热到最高80℃，然后冷却至40℃再使用。 2.揉面时间不宜过长哦，这样会姜饼变得不好吃哦。 3.烘焙前让面团在低温状态下储存一小时，可让姜饼更好吃。 4.用保鲜膜盖在姜饼面皮表面，可以使擀面的时候更均匀平整。
伊仕特姜饼预拌粉：
350克
蜂蜜：
85克
鸡蛋（做成蛋液）：
1个50克
白醋：
2克
水：
1份
蛋黄：
2份
盐：
1克
糖粉：
100克
1
数学不好的我，放弃对配方的折腾，用预拌粉简单做烘焙。在开始揉面团前，我们先要来解决蜂蜜的问题！要不可揉不出温润的面团来！某可爱姑娘投诉蜂蜜坑了她。和她抱歉哦，这么冷天气，蜂蜜一般都需要加热后使用，才能做出好面团呢！ 面团的硬度取决于蜂蜜的粘稠度，为了防止面团过硬，如果您的蜂蜜一直低温贮存是结晶体，请将其加热到最高80℃，然后冷却至40℃再使用。
2
将所有面团原料混合揉匀，直至面团表面光滑。
3
给面团覆上保鲜膜，静置1小时，放入冰箱冷藏静置最佳。
4
从冰箱里拿出已经静置好了的面团，将面团擀至6毫米厚。
5
用饼干模具刻出饼干坯，去掉多余的面皮。
6
表面刷上蛋黄混合液。（蛋黄与水的比例为2：1，放1克盐。）
7
烤箱预热10分钟后，进炉烘烤，为烤盘喷上脱模油或者铺上油纸，放上做好的饼干胚。
8
烘烤时，风门敞开。烘烤温度为170℃左右 ，烘烤10分钟后，观察姜饼是否已经开始上色，变得漂亮起来。如果已经上色，可以再烘烤2-4分钟，美味的姜饼就出炉啦。
9
蛋白霜的制作：100克糖粉+30克蛋清+2克白醋。蛋白霜可以做姜饼的粘合剂，还可以做裱花装饰！加用食用色素，还可以增加色彩哦！
10
这是蛋白霜混合好的状态，无颗粒并呈现可凝固膏状就说明混合好啦！加白醋的目的是有助于蛋白的打发，还有去腥味！
11
将蛋白霜装入裱画袋，在姜饼饼干上做出喜欢的图案。
12
吃个姜饼人，早点遇见心上人。
13
在有些地方做个大姜饼是代表求婚哦，而请未婚女生吃姜饼则是祝福她早日找到心上人~图片上就是国外的求婚姜饼咯~用1盒伊仕特姜饼粉就可以做出一样的来哦！
- 上一篇 > スイートポテト 薯甜点2
- 下一篇 > 夏日的凉爽甜品 - 椰汁西米汤圆火龙果盅
相关推荐
