奶油红豆派
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来源：互联网
Tip：挞皮用不完冷藏可以保存5-6天，冷冻可以保存半个月左右 也可以整形切片烤成酥饼来食用
派皮：
适量
蛋黄 1个 淡奶油 8克 细砂糖 10克 盐 1小撮 黄油（发酵型） 65克 低粉 118克：
适量
蜜豆奶油馅：
适量
全蛋 1个 蛋黄 1个 玉米淀粉 10克 细砂糖 15克 淡奶油 130克 炼乳 12克 蜜红豆 200克：
适量
1
冷藏的黄油切小块备用
2
过筛的低粉、细砂糖、盐和黄油混合放入料理机。
3
粉碎成小的颗粒状
4
倒入搅拌盆，加入蛋黄和淡奶油
5
用刮刀翻拌均匀
6
下手快速揉成团
7
包保鲜膜放入冰箱冷藏松弛30分钟以上
8
准备奶油馅 淡奶油、炼乳和细砂糖分别称重倒入搅拌盆 准备一个蛋黄和一个全蛋
9
淡奶油、糖和炼乳搅拌均匀
10
加入打散的蛋液，搅拌均匀
11
加入玉米淀粉
12
搅拌均匀
13
过筛一次 放置一旁备用
14
取出冷藏的派皮 将其擀开，比派盘直径大一圈
15
将面皮提起搭在模具上，稍微整理使边沿贴合
16
用擀面杖在模具上方滚动去掉多余的边角
17
手指抵在模具侧壁捏平面皮，使之与模具严丝合缝，饼底扎小孔
18
底部铺一层蜜红豆
19
倒入做好的蛋奶浆
20
准备放入预热好的烤箱
21
中层，上下管180度15分钟后转160度烘烤20分钟左右
22
出炉
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