简单牛奶吐司
84002 阅读
0 评论
10 点赞
来源：互联网
Tip：1此方面团含水量较大，刚开始的时候会觉得是一团稀糊，不要怕，待面团揉出筋后，就好了，所以建议用面包机来揉软面比较方便，好操作。如果手揉，开始比较粘手，就要有耐心哦，要适量手粉，采取折叠摔打等动作，等揉出手膜后就完全不会粘手了。 2如果是不带盖的吐司盒，可以将面团整成2等份或三等份放入吐司盒，这样烤出的吐司形状漂亮。 3根据自家烤箱脾气略调整烤制温度和时间。 4吐司是一定要揉出薄膜的，再一定要整形排气后，放在吐司盒里。如果是用带盖的吐司盒一定要发到9分满，然后盖上吐司盒盖烤制，吐司盖的作用是可以局限空间，使烤制的时候，吐司内部不产生大气孔，烤出的组织才会细腻。如果用没有带盖的吐司盒，只需二发到吐司盒8分满即可，这样也可以保证不会因为发酵过度，烤好后吐司内部产生太多的气孔。 5一定要等吐司完全凉了，才好切哦，完全凉了再装保险袋哦。
高筋面粉：
270克
牛奶：
110克
鸡蛋：
80克
糖：
50克
奶粉：
20克
盐：
2克
酵母：
5克
黄油：
30克
1
除黄油外，将牛奶，糖，鸡蛋，奶粉，面粉，酵母依次放入面包机中，按和面程序20分钟，揉出粗膜。
2
再放入黄油，按揉面程序30分钟出薄膜，再发酵一个小时。
3
将面团从面包机中拿出，注意面团很软很软，要适量手粉，揉出气泡后，就直接将面团整成一个面团。
4
再将很软的面团放入吐司盒中，面团很是软，所以用手掌直接向下按平整即可。
5
然后再放在温暖湿润处发酵45分钟左右，至吐司盒9分满。
6
然后盖上吐司盒盖，烤箱预热后，放下层，180度烤35分中，烤的时候要最后5分钟将上层火关掉烤制。这样可以烤出来的颜色漂亮。烤好后，立即脱模，放在烤架上冷却。
- 上一篇 > 一次发酵淡奶油吐司～酵头法
- 下一篇 > 红糖糯米吐司
相关推荐
-
-
-
奶油奶酪吐司（完胜北海道吐司）
该配方自创，揉完的面团软的像棉花糖，但是不粘手，成品口感有浓郁的奶酪奶香味，比北海道吐司口感更丰富，趁热配杯热巧克力，简直绝了，你一定要试试！（ps：揉面刚开始可能会有些崩溃，因为该配方含水量比较大，但是只要有耐心，慢慢就会成团不粘手了，成品会让你惊艳的：））吐司 28882 浏览 -
-