牛奶吐司（附详细步骤图）
49373 阅读
0 评论
33 点赞
来源：互联网
高粉：
270
干酵母：
3g
细砂糖：
35
盐：
4g
全蛋液：
32g
牛奶：
138g
黄油：
27g
1
将除黄油以外的原料放在一起，揉至扩展阶段。（盐和酵母不要放在一起，分两边放，盐会杀死酵母）加入黄油揉至完全阶段，可以拉出比薄膜即可。放在温暖处进行基础发酵。
2
面团发酵到两倍大时，手指戳一下，不回弹不回缩。
3
把面团排气并分为2份，滚圆后松弛15分钟。
4
把松弛好的面团擀成椭圆形，翻一面，两边往里叠。
5
将面团擀长，把下面的压薄低边。
6
从上而下卷成卷。
7
把面团放入吐司模中，在温暖湿润处进行最后发酵。我一般最后一次发酵都是上面盖上保鲜膜放烤箱里，在旁边放一碗开水，盖上烤箱盖在里面发酵。
8
发酵到8分满，盖上吐司盖（没有可不盖，上色后加锡纸）预热烤箱，180度。下层，上下火，烤35分钟。
9
出炉后立即脱模，在烤网上放凉。
- 本文分类：吐司
- 本文标签：
- 浏览次数：49373 次浏览
- 发布日期：2024-01-29 13:03:07
- 本文链接：牛奶吐司（附详细步骤图）
- 上一篇 > 爱的彩虹蛋糕「厨娘物语」
- 下一篇 > 酸奶吐司
相关推荐
-
-
彩色螺纹吐司~天然酵种(波兰种)
方子自配。这次组织做得不满意，估计是擀卷时没注意松弛，擀的又太大力了，以后还要做，颜色的话抹茶粉，红曲，竹炭，可可任选。 没有天然酵种的话，就用波兰种代替，80克面粉和80克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷，取一半代替天然酵种用于面团，剩下的入冰箱冷藏可以保存至少3天。 制作数量:1个。 模具是12*12*10厘米的正方形吐司模，如果做450克吐司模，所有材料乘以1.25。吐司 71120 浏览 -
-
给视觉降温-清凉的西瓜吐司
三伏天出现在小暑和立秋之中，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。进入三伏天,持续的高温和闷热很容易导致人的情绪烦躁、焦虑、易激动、失眠,人体流失的不仅是水分，还有很多电解质,因此要适当多吃些维生素含量较高的蔬果，如西红柿、西瓜、黄瓜等补充水份;还可以选择一些寒凉性质的食物帮助降火，如消暑解毒的绿豆和清热去火且能补充电解质的绿茶等. 在饮食降温的同时,我想再来点视觉降温一定会很惬意.西瓜堪吐司 13951 浏览 -