传统法式 quiche

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Tip：可以根据自己的口味加其他东西在馅料里哦。

面粉：

200g多一些散粉

鸡蛋：

4个

黄油：

50g

盐：

适量

蘑菇：

500g

火腿肉丁：

200g

淡奶油：

25cl

洋葱：

1个

碎芝士：

肉豆蔻：

适量

做面皮。将面粉，黄油，一个蛋黄，盐和小半杯水加在一个容器里，用手搅拌均匀，捏成面团，撒上一些散粉，放入冰箱冷藏待用

加热平底锅，放入切碎的蘑菇，煮几分钟，加入火腿肉丁，洋葱丝翻炒，待有轻微颜色时加然后是馅料。入水到蘑菇的一半，半个肉豆蔻磨粉加入锅种拌匀，用中火煮10分钟左右（差不多到水变成糊状为止）

在桌上撒散粉，将面团取出，用捍面杖压薄到30－40mm 的样子，然后铺到8寸烤盘（烤盘之前用黄油涂底），修边。然后用叉子在面团上戳出很多小洞

另取一个碗，打入3个鸡蛋，放入淡奶油和碎芝士搅拌均匀，然后倒入2中的馅里，混合。

将4中的馅料倒入3中铺好面皮的烤盘里

烤箱预热250度，放入烤盘，时不时观察一下，等颜色有焦黄时换成200度，总共前后烤25分钟