超级棉柔的无糖南瓜酸奶蛋糕

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无糖酸奶：

100g

低筋面粉：

40g

玉米淀粉：

25g

南瓜泥：

100g

鸡蛋：

4枚

色拉油：

45g

木糖醇：

40g

柠檬汁：

4滴

南瓜蒸熟后取100g晾凉。

色拉油与酸奶用蛋抽搅拌匀

将鸡蛋蛋黄和蛋清分离。然后将蛋黄打散后，分三次加入（2）中。每次加入后都要用蛋抽搅拌均匀才加入下一次的蛋黄。

在（3）中加入南瓜泥，继续用蛋抽搅拌。

在（4）中筛入面粉，用蛋抽搅拌至完全看不到干粉。

把柠檬汁加入蛋清中，用电动打蛋器将蛋白打到起粗泡后，分三次加入木糖醇糖。将蛋白打到湿性发泡，就是将打蛋器提起，蛋白有自然垂落的小尖峰即可。

先把1/3的蛋白拌入已经拌好的南瓜面粉糊中，用刮刀切拌均匀后在加入剩余的蛋白。切拌匀后就可以放入模具中。

水浴法。165度。烤制60分钟。如果不是固底模具，记得要包上锡纸。出炉后放凉冷藏。或是老人家不吃冷食，那就趁热吃吧。棉柔的口感，勺子挖下去也会有芝士蛋糕piu一样的声音哦！