西梅果酱

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西梅：

1000克

白砂糖：

60克

冰糖：

150克

新鲜柠檬：

半颗

水：

少许

1

将西梅放入盆中，清洗干净

2

取出西梅用刀切成两半，依次去核

3

然后将西梅切成小块，放入碗中，表面撒入白砂糖

4

搅拌均匀后腌制1—2个小时

5

把腌制好的果肉倒入不锈钢锅中

6

加入冰糖和柠檬汁，倒入小半碗水，开始加热

7

大火熬煮，直至锅开

8

煮开后转小火，熬至果肉逐渐溶化变小，果酱颜色逐渐变红

9

果酱表面起泡，越来越粘稠，这时候开始搅拌，防止粘锅，直至绝大部分果肉小颗粒消失即可

10

装果酱的玻璃容器提前蒸煮一遍，使果酱更易保存

11

果酱趁热装瓶，下漏时可适当抖动漏斗或用筷子帮助

12

装好的果酱封瓶即可。自然冷却后放入冰箱保存

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本文分类：果酱
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发布日期：2024-01-29 11:06:51
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