西梅果酱
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来源：互联网
西梅：
1000克
白砂糖：
60克
冰糖：
150克
新鲜柠檬：
半颗
水：
少许
1
将西梅放入盆中，清洗干净
2
取出西梅用刀切成两半，依次去核
3
然后将西梅切成小块，放入碗中，表面撒入白砂糖
4
搅拌均匀后腌制1—2个小时
5
把腌制好的果肉倒入不锈钢锅中
6
加入冰糖和柠檬汁，倒入小半碗水，开始加热
7
大火熬煮，直至锅开
8
煮开后转小火，熬至果肉逐渐溶化变小，果酱颜色逐渐变红
9
果酱表面起泡，越来越粘稠，这时候开始搅拌，防止粘锅，直至绝大部分果肉小颗粒消失即可
10
装果酱的玻璃容器提前蒸煮一遍，使果酱更易保存
11
果酱趁热装瓶，下漏时可适当抖动漏斗或用筷子帮助
12
装好的果酱封瓶即可。自然冷却后放入冰箱保存
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