焦糖乳酪苹果塔
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来源：互联网
黄油：
200克
中筋面粉：
450克
糖：
10克
盐：
4克
鸡蛋：
40克
水：
10克
苹果：
4个
奶油奶酪：
200克
细砂糖：
150克
黄油：
25克
肉桂粉：
1/2小勺
焦糖苹果汁：
50克
细砂糖：
30克
鸡蛋：
1个
1
冷藏的黄油和面粉、糖、盐混合
2
用油面混合器将黄油和面粉切成砂粒状
3
将蛋水倒入混合物中
4
用刮板将面团拌匀，不要过度
5
擀成大片，包好保鲜膜放入冰箱冷藏室松驰二十分钟以上
6
用乐葵的硅胶走锤将冷藏好的面皮擀成厚度不超过5MM的面皮（越薄越好）
7
面皮的大小要比模具的直径宽6CM以上
8
将面皮铺进模具中，修剪掉多余的面皮，用叉子在面皮上打孔
9
在面皮上铺上绿豆、大米等重物，200度，烤箱中层烤焙至上色即可取出，大约需要25分钟左右；取出，放凉，备用
10
细砂糖倒入不沾锅中，中火熬至砂糖融化，呈焦糖色，加入黄油；将苹果块倒入锅中翻炒至略微变软，撒入肉桂粉，炒至糖水变浓稠即可
11
奶油奶酪加热，搅拌至光滑无颗粒
12
加入焦糖苹果汁拌匀
13
加入细砂糖拌匀
14
加入鸡蛋拌匀
15
在放凉的塔皮上排上焦糖苹果块
16
将奶酪馅倒在苹果的空隙处
17
烤箱中层，200度，30分钟左右，烤至苹果块呈焦色取出
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